一、材料：五花肉150 克、苦瓜1 根、生姜2 克。

二、调料：海天上等蚝油1 茶匙，生抽1 茶匙，油、盐适量。

三、做法：

1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。

2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。

3.等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。