一、材料：

牛杂500克，青柚皮200克，红辣椒5克，八角3克，桂皮3克，生姜10克，白糖3克

二、调料：

海天金标生抽15毫升、海天古道料酒25毫升、海天草菇老抽10毫升

三、做法：

1、辣椒切丁，生姜切片，柚子剥皮，柚皮切块焯水捞出，牛杂焯水捞出。

2、锅中倒入油20毫升热至90℃，放入八角桂皮，倒入生姜片，辣椒丁，翻炒爆香，放入牛杂翻炒。

3、加入海天古道料酒15毫升，海天金标生抽15毫升，海天草菇老抽10毫升，撒上白糖3克，注入适量清水，大火煮开，转小火焖30分钟。

4、放入柚子皮，焖至柚皮熟透，汤汁收浓捞出。