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食材介绍

Introduce food

山药

山药，又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等。自古已有食用，早在唐代诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

选取技巧

Selection techniques

选购山药时，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的则须毛越多的越好。

菜谱列表

Recipe list

板栗山药烧香菇

桂花山药拌板栗

山药炒海参

山药炖土鸡