炒糖色是指用糖给食物上色的烹饪技法，尤其是在红烧菜中炒糖色必不可少。想想，各种各样的肉肉经过炒糖色的，它的色泽更加红润诱人，嘴巴是不是开始又馋了？
在锅中加入适量的花生油，同时加入少白砂糖或者绵白糖，用锅铲把糖炒开，中火煮至颜色接近棕红色并且冒泡泡，即可下肉类裹上颜色咯！
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