一、材料：豆角300克、茄子200克、蒜头1个、红辣椒20克

二、调料：海天金标生抽15毫升、海天上等蚝油15毫升、油300毫升

三、做法：

1、豆角洗净切段，焯水沥干。大蒜洗净，去皮切块。红辣椒洗净切段；

2、茄子洗净切条，下油锅，炸至表皮金黄，捞出沥干；    

3、锅内留底油，爆香大蒜，放入豆角、茄子煸炒至出香，加入海天金标生抽翻炒均匀，再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓，加入海天上等蚝油炒匀，装盘即可。