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美味“薯”界

火眼精金选薯类

    薯类从远古年代一直陪伴着我们成长至今,已经历了数千载的岁月。不过,你对这些薯类的了解有多少呢?
>>薯类小知识
    我们这里说的薯类,主要是指可供食用的块根或地下茎一类的作物,常见的就有番薯(地瓜)、马铃薯(土豆)、淮山(山药)等。此外,薯类的吃法也非常广泛哦,可作主食,也可作配料。
>>这样选马铃薯
    挑选马铃薯的时候要注意:第一,长芽变色的马铃薯不能要,这些马铃薯可能腐烂,甚至有毒哦;第二,表面不平整的马铃薯清洗困难,而且容易长芽哦。
    如果你买到个头比较小、表面光滑的马铃薯,那恭喜你了!这种马铃薯无论煮还是炖,都是非常好的选择。如果你买到表皮淡黄色、切开呈嫩黄色的马铃薯,建议炒着或者凉拌吃,口感更爽脆。如果买到表面乳白色、切开颜色偏白的马铃薯,那建议你炖着吃吧。
>>番薯
    番薯富含胡萝卜素和B族维生素,是一款很健康的粗粮哦。一般情况下,红心番薯表皮比较粗糙,水分含量比较丰富,口感软绵香甜,烤着吃就特别香了!而白心番薯的表皮比较细腻,水分含量也较少,蒸着吃的味道更好。
 

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