一、材料：

黄鳝500克、蒜片10克、红辣椒50克、青辣椒50克

二、调料：

生抽10毫升、料酒15毫升、蚝油10毫升

三、做法：

1、大蒜洗净，去皮剁碎。青辣椒、红辣椒分别洗净切段；

2、将黄鳝放入开水焯15秒后择洗干净切段，再过油备用；

3、热油锅爆香蒜末、青红辣椒，加入料酒、生抽和蚝油炒匀，装盘即可。