板栗，俗称栗子，素有“干果之王”的美誉，也是秋冬季节滋补佳品。民间有“八月梨枣，九月楂，十月板栗笑哈哈”的说法。秋分前后，正是栗子飘香的时节，大街小巷又飘起了糖炒栗子的香气。很多人不知道的是，板栗生熟都能吃，且无论生吃还是熟吃，都有着绝佳的养生保健作用。
1、看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，不新鲜了。
4、品尝。买栗子时是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
