一、材料：

鸭子500克

二、调料：

海天金标生抽50毫升、海天草菇老抽30毫升、海天古道料酒50毫升、海天白米醋20毫升、蜂蜜10克、冰糖10克、盐3克、桂皮5克、八角5克。

三、做法：

1、姜切片，蒜去皮。锅中倒入清水烧开，鸭子焯水沥干备用。热油锅加入油15毫升，爆香姜片、蒜、桂皮、八角，加入适量清水，倒入海天金标生抽50毫升，海天草菇老抽30毫升，盐3克，冰糖10克，海天古道料酒50毫升，大火煮开。

2、把鸭肉放入卤汁中浸泡6小时至上色上味，取出鸭肉沥干备用，加入蜂蜜10克，加入海天白米醋20毫升，拌匀成脆皮水，鸭肉表面均匀涂上脆皮水。

3、鸭肉放在烤盘上，放入烤箱，180℃18分钟烤至表皮金黄酥脆，取出斩件装盘即可。