一、材料:春笋400 克,里脊肉80 克,豆豉20 克,大蒜2 瓣,葱1 克。
二、调料:海天黄豆酱1 汤匙,料酒、生抽1/2 茶匙,麻油1 茶匙,油、盐适量。
三、做法:
1.里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。大蒜切末,葱切葱花。豆豉洗净备用。
2.锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟。
3.放入春笋丝和海天黄豆酱翻炒至熟,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花即可。
海天黄豆酱酱香浓郁,能够将春笋的麻味和涩味轻松掩盖,更好地展示春笋的肥嫩鲜美。
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