一、材料：鸡胗250克，剁椒15克，青椒20克，干辣椒10克，生姜、大蒜5克，花椒少许。

二、调料：海天上等蚝油2茶匙，海天古道料酒2茶匙，油40毫升。

三、做法：

1.将鸡胗洗净后切丝，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝备用。

2.锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。

3.倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻炒至鸡胗丝变色，加入青椒丝和混合料汁及海天上等蚝油翻炒，收汁后起锅即可。