一、材料：茄子3根，肉末100克，大蒜4瓣，红椒，香葱少许。

二、调料：海天黄豆酱2茶匙，海天草菇老抽1茶匙，油适量。

三、做法：          

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

2.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

3.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和海天草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。