5月带大家见识过海天的万亩豆田,评论区吃货们纷纷表示大片太美看不够!但其实背后的海天“寻豆师”功不可没。
咖啡界有咖啡寻豆师,黄豆界也有黄豆寻豆师吗?当然,每年视察豆田数十万亩,每年的飞行公里多达9w+。你尝到的每一勺海天酱油,都离不开他们的颗颗甄选……
今天海小天就带着大家一起去翻阅海天寻豆师的工作日志,感受他们的45万公里寻豆之旅。
我们找到了其中一位寻豆师,海天的一位普通采购员梁师傅,要到了这份《海天“寻豆师”工作手记》,是他入职以来,700个日夜奔赴一线,跨越450000公里而成。
节选了其中几页,以下是他的日志:
xx年,9月20日
3000+公里
舍近求远去寻豆?
今天来海天报到,差点就想打道回府。
带我的老师傅说,这个岗位要经常出差,还是跨越大半个中国的那种!
老师傅解释道:“海天黄豆采购的标准很高,而在十几年前,前辈们探察过我国多个黄豆产区,就把东北选为主采购区了。”
我还是不懂,是南方没有产区吗,为何非得舍近求远去东北?
师傅说,东北地处的积温带很适宜黄豆种植,重工业少,土地基本无污染,肥沃、广袤的黑土地更适合黄豆生长。而且种植规模大、产量足,才能给我们稳定供应海量的黄豆。
均匀圆润的身材、和高蛋白的内在,是海天前辈们相中东北黄豆的最重要原因。
看把我稳住了,师傅就提醒我,寻豆师这份工作除了要筛选黄豆,还要深入原产地,和当地优质的合作伙伴一起,把源头做深做扎实,通过和产区合作方共同提升检测水平,规范管理模式,来保证黄豆品质。
正式开启我的海天“寻豆师”生涯,以后要经常去东北和黄豆打交道啦!
xx年,11月27日
每年2/3时间驻扎东北
考察和协助产区合作方
听说每年三分之二的时间,我们都要驻地东北办公,确保产区合作方的作业流程和管理水平跟上公司标准。我第一次来东北,就结结实实干了60多个日夜,帮他们梳理作业流程。
刚接触就发现,这边产区合作方的检测流程比较笼统,每个流程其实隐藏很多细项,加上可操作性低,全靠口口相传、手把手教。当我提出希望他们优化流程,产区合作方却说:没用,做了十几年,流程清楚得很!
但要确保产区合作方黄豆检测的质量,流程必须优化!
2个多月来,我们协助合作方梳理流程,现在,每个环节都拆分成数十项,流程和制度清晰具体、能读懂,就算换个人来操作,刚接触也能快速上手、不易错乱。
为了梳理流程,这2个多月几乎可以说是和合作方吃在一起、住在一起了。
xx年,10月21日
从手工到设备
实现“大海捞针”的精细
黄豆收成之后,验收前,我们会要求产区合作方先把关,他们要对黄豆初步拣选和检测。经过海天十几年对合作方的高标准要求,检测效率和准确度有了很大的提升。
一开始我们提出要提高黄豆筛选标准时,合作方认为自己和黄豆打了十几年的交道,配备了多种先进设备,不太可能有杂质。
为验证事实,合作方还现场组织近20名员工在输送带旁“手动挑刺”。而经过海天的复检,最终还是检查出了几十个杂质。合作方大为吃惊!
那天以后,合作方扭转了观念,认同无论是流程,还是设备,都要及时更新、优化,管理要更严格。
听师傅说,合作方以前都是用人手挑黄豆、用化学法检测,选出来杂质多,检测一个指标都要花4、5个小时。
后来在我们的要求下,10多年来合作方陆续添置了近红外快检仪(检测蛋白质、水分等指标)、色选机、去石机、风选机等先进设备,用快检技术最快几分钟出结果。
在这个水平下,我们还在精益求精,让合作方的检测水平跟上海天的脚步。
xx年,11月8日
连夜做出黄豆收购优化标准
专业才能被信任
东北的冬天总是来得又早又冷,我又来找产区合作方了!
这次我来的任务,是要优化黄豆收购的标准,为的是提高消费者舌尖上的品质。
刚下飞机,不到1小时就闪现在会议室,一整天,我们都在讨论怎么优化黑龙江产区黄豆收购标准。
开完会有了共识,说干就干,当晚我们连夜做出需要优化的黄豆检测标准,图文并茂地贴在合作方的检测车间,让检测人员看图识豆、直观判断品质,合作方都佩服地说:“一晚就做出来了?你们海天人可以啊!”
如今,在东北松嫩平原某合作方的仓库管理室里,小小一间办公室,两面墙上挂着入库作业指导书、出库作业指导书、发货作业指导书等操作手册,工位斜侧,一张横幅“质量意识在我心中,服务质量在我手中”。
黄豆的收购标准是需要一直优化的过程,后面每年我们都要来东北定期检查,合作方的装箱、加工、检测水平,要和海天的质检体系对齐。
现在,产区合作方检测水平已经比较完善,数了下,以后黄豆运到海天前,要经历203项的指标检测。
xx年,12月16日
每年15次往返
只为参与一颗黄豆的生长全过程
黄豆的生长全过程,到今年我已经经历了3次。春种到收成前,黄豆经历出苗、分支、开花、结荚、鼓粒等阶段,每个时期,我们都要对黄豆品质做好跟踪把控。
春种前,我们看了他们提供的土地质检报告、种子非转基因检测,还有种植面积,决定这一年的采购策略。
黄豆种下后,5、6月份,我们去看出苗率正不正常,会不会影响产量。
7、8月雨水多,是我最担心的时节,黄豆开花、结荚,最怕雨涝,天天我都打开天气APP预判未来每天的阴晴、温度,看看黄豆积温够不够。(备注:积温指的是一段时间内日平均温度累加的总和,积温足够,黄豆才能累积充足的营养来发育。)
就算是秋收过后,大雪皑皑的冬天,我们依旧奔赴东北,复盘今年的黄豆秋收的品质。
海天每年采购上万亿颗黄豆,多年来,为确保秋收时能得到优质饱满的原粒黄豆,我们每年15次往返3000多公里。我和同事都开玩笑说:“相册里黄豆的照片比老婆孩子还多了。”
xx年,10月22日
秋收黄豆的新鲜状态
1°也很要紧
一年一度的秋收,看着万亩的金黄色豆田,农场师傅说,今年是个丰收好年景,给海天种的高蛋白黄豆产量和质量还比去年好。
万亩的金黄色豆田,将会被送往海天。
手里这把金灿灿的原粒黄豆我等了半年多,心里太满足了!
为了保证黄豆运输到海天之后保持新鲜的状态,我们提议、推动产区合作方升级仓储,温度就算变动1度,都要灵活调整储存手段。
最近,我们逐年在更大范围推广应用食品类防护的集装箱,来运输黄豆,还在集装箱内加装黄豆专用的防护内衬包袋装,保持黄豆的新鲜状态和清洁,这在业内还是头一回。
这些黄豆坐上了专列到海天后,还要经过200多项检测才能进入产线,从进厂到被制成酱油,总共要经过494道质检、超2000项指标检测,才能送到消费者的餐桌。
新的一年,还会有一波新鲜的黄豆,而我在海天已经算是很多小朋友的“前辈”了。75次跨越南北,往返450000公里,奋战在前线的700多个日夜,就是为了寻找一颗颗优质的海天黄豆。
如果说我在公司有什么高光成绩,我想这些里程、在东北的这些日夜,可能就是我作为黄豆寻豆师最骄傲的注脚。