主料
梭子蟹1000g（2只），姜15g，蒜10g，干辣椒5g，花椒5g，八角2个，桂皮5g
调料
海天花雕料酒300g，生抽100g，老抽20g，冰糖20g，盐3g
花雕醉蟹
做法
- 螃蟹刷洗干净，去鳃、胃后焯水。
- 香料+花雕酒等煮沸成醉卤。
- 螃蟹泡入醉卤冷藏4小时以上（隔夜更入味）。
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