紫苏别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物,嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。
一看颜色:比较好的紫苏颜色较紫，所以我们在选购的时候，注意观察紫苏叶子的颜色深浅，作为紫苏品质的衡量标准之一；二看外形。好的紫苏在叶子的大小和完整度会很好，如果出现叶子破损或是叶子大小差别比较大，从一个方面反映出紫苏的生长状况的好坏。并且附带的枝梗比较少的更合适；三闻气味：品质优良的紫苏会散发出浓郁的香气，如果闻之无味或是有其他的异味，表明紫苏不够新鲜或是被污染。
